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Articles avec #sucre de canne tag

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

24 Avril 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Gâteau, #Pomme, #Rhum, #Sucre de canne, #Carré, #Fondant

Je fais ce gâteau depuis à peu près trente ans. C'est Monique, la mère d'un ami qui le faisait. Il est tout simple et délicieux. En plus, il est super moelleux et pas bourratif du tout, bref, une tuerie :)

 

Je l'ai un peu amélioré au fil du temps et les gourmands en sont ravis....

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Ingrédients

 

150 g de farine

150 g de sucre

150 g de graisse végétale (ou de beurre)

3 œufs

15 ml de rhum blanc (1 cuillère à soupe)

3 pommes

2 ou 3 cuillères à soupe de sucre de canne (ou de cassonade, ce que j'ai utilisé cette fois)

 

Sirop :

50 ml de rhum blanc

50 ml d'eau

25 g de caramel liquide

1 cuillère à soupe de sucre de canne (j'ai utilisé un mélange maison de sucres)

 

Préparation

 

Faire fondre la graisse végétale au four à micro-ondes. Laisser refroidir.

Casser les œufs dans une jatte et les fouetter. Ajouter le sucre et mélanger. Il n'est pas nécessaire de blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine et la levure fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

 

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum
Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Quand la graisse végétale est refroidie, l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de rhum et bien mélanger de nouveau.

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les couper en quartiers, puis chaque quartier en 4.

Ajouter les dés de pommes à la pâte et mélanger.

Beurrer et fariner un plat carré ou rectangulaire.

Verser la pâte dans le plat et saupoudrer avec du sucre de canne (plus le sucre forme de grumeaux, meilleur c'est. Ne pas chercher à bien répartir le sucre, mais au contraire, laisser de petits amas).

Enfourner pour 35°C.

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Pendant la cuisson, préparer le sirop de caramel au rhum.

Mélanger le caramel liquide, 50 ml de rhum, 50 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre de canne jusqu'à ce que sucre soit bien dissout.

 

3 ou 4 minutes avant la fin de la cuisson, verser le sirop sur le dessus du gâteau et remettre au four pour le temps restant.

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhumGâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Laisser refroidir (ou pas.....) et couper des carrés.

Gâteau aux pommes fondantes au rhum et sirop caramel / rhum

Bonne dégustation !!

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