cookies

Ingrédients

125 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

45 g de sucre de canne blond

1 cuillère à café de vanille

200 g de farine

1 œuf battu

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

150 à 180 g de pépites ou chunks de chocolat, fudge caramel en petits dés, éclats de noisettes grillées, etc....

9 ou 12 cuillères à soupe de Nutella® congelées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes. Ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter la vanille et l'œuf battu et mélanger doucement.

Ajouter la farine, le sel et la levure.

Bien presser la pâte entre les mains pour bien incorporer les éventuels grumeaux.

Incorporer ensuite les pépites ou chunks.

A l'aide d'une boule à glace, déposer 9 boules (pour des gros cookies) ou 12 boules (pour des moyens) de pâte sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Insérer au centre de chacune le Nutella® congelé et l'entourer de pâte.

Enfourner pour 9 à 12 minutes en fonction de la taille des cookies.

Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !!

Çà faisait un bon moment que je voulais essayer de préparer ces biscuits que je trouve très jolis.

C'est chose faite.

J'utilise toujours la même recette de base pour mes sablés que j'agrémente au fil de mes envies.

Ingrédients (pour une cinquantaine environ)

200 g de beurre mou

200 g de sucre en poudre

2 œufs

100 g de poudre d'amandes

340 g de farine

Extrait de vanille

1 cuillère à café de cacao

1 cuillère à soupe de cacao

Préparation

Mêler à la fourchette le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.

Ajouter enfin la poudre d'amandes et la farine puis former une boule. (Ajouter juste un peu de farine pour pouvoir former la boule sans que la pâte colle aux mains).

Peser la pâte. J'ai obtenu 940 grammes. Diviser en 1 pâton de 40% du poids (soit 376 grammes) puis en deux pâtons de 30% du poids (soit 282 grammes).

Ajouter la cuillère à café de cacao au second pâton et la cuillère à soupe de cacao au troisième pâton.

Laisser reposer 1 heure minimum les pâtes au frais.

Divisr chaque pâtons en 6 portions. Rouler un pâton marron clair en boudin. Etaler un pâton marron foncé en rectangle de même longueur et suffisant en largeur pour entourer le boudin.

Il vaut mieux faire un boudin de 10 cm environ. Pour les premiers, j'ai roulé un long boudin et çà a été plus compliqué pour étaler la pâte blanche qui est relativement fine et qui colle un peu. Il faut fariner juste pour pouvoir étaler sans que çà colle mais pas trop pour que les pâtes collent entre elles.

Etaler un pâton vanille de la même longueur que le boudin et de largeur suffisante pour entourer le boudin précédent. Réserver.

Procéder de la même façon pour les cinq autres.

Rouler les boudins jusqu'à une longueur de 30 cm environ.

Poser 3 boudins côte à côte, puis deux boudins dessus et enfin le dernier.

Bien serre le tout et remettre au frais pour 1 heure minimum.

Rouler le boudin froid pour bien homogénéiser les pâtes entre elles et former un pâton rond.

Découper des sablés et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ne pas hésiter à remettre le pêton au frais car la découpe est facilitée si il est bien froid.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner chaque plaque pour 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.