lait

Ingrédients (pour l'obtention de 750ml de lait de coco)

500 g de noix de coco râpée

1 litre d'eau

Préparation

Verser la noix de coco dans un grand saladier avec couvercle.

Faire bouillir l'eau puis la verser sur la noix de coco. Remuer, Fermer le saladier et laisser refroidir.

Quand  la préparation est froide, presser la pulpe de coco entre les mains pour en extraire tout le liquide dans le saladier.

A la fin, passer le lait qui contient encore un peu de pulpe de coco dans un chinois fin puis presser de nouveau la noix de coco restant dans le chinois.

Verser dans une bouteille. Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Ingrédients

For the cookies :
1 cup shortening
1/3 cup granulated sugar
1/2 cup light-brown sugar
1 large egg yolk
2 teaspoons vanilla extract
2 cups all-purpose flour, sifted
1/2 teaspoon salt
1 cup mini chocolate chips

Pour les cookies

190 g shortening
65 g sucre
100 g sucre de canne roux blond
1 gros jaune d'œuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
260 g de farine tamisée
1/2 cuillère à café de sel
100 g de petites pépites de chocolat

For the cookie shots :
1 cup dark-chocolate candy melts
1 1/2 cups milk
1 1/2 teaspoons vanilla extract

Pour les cookie shots

100 g de chocolat de couverture noir
350 ml de lait
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

In a large bowl, cream together the shortening and brown and granulated sugars. Add the egg yolk and vanilla extract, and mix until completely incorporated. Gradually add the flour and salt, and mix until completely incorporated. Add the mini chocolate chips, and mix together until evenly distributed. The dough should be a little crumbly at this point.

Dans un bol, mélanger le shortening, le sucre blanc et le sucre roux et battre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Ajouter le jaune d’œuf et l’extrait de vanille et bien mélanger le tout. Puis ajouter la farine et le sel petit à petit.

Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et mélanger. La pâte doit être un peu friable à ce stade.

Form the cookie shots inside the molds, making the walls of the cookie shot about 1/4 inch thick. Chill for 20 to 30 minutes before baking.

Mettre la pâte dans un moule à silicone ice-shot et mettre au réfrigéteur pendant 20 à 30 minutes.

Ne pas remplir les moules jusqu'en haut, car la pâte va gonfler à la cuisson (ce que je n'ai pas fait... et j'ai du enlever le surplus dès la sortie du four mdr).

Preheat oven to 350°F.

Préchauffer le four à 170°C.

Bake for about 20 minutes or until the cookies just start to brown. Remove from the oven, and let cool completely.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Retirer du four et laisser complètement refroidir.

Melt chocolate candy melts, and then pour the melted chocolate into the well of each cookie. Let it sit for a minute, and then pour the excess chocolate back into the pan. Chill cookie shots until the chocolate has set.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis verser le chocolat fondu dans chaque cookie.

Bien répartir le chocolat en faisant tourner le cookie sur lui-même. Retirer l'excédent de chocolat. Laisser prendre au réfrigérateur.

Mix together milk and vanilla extract, and serve inside each cookie shot.

Mélanger le lait et l’extrait de vanille, et verser à l’intérieur de chaque cookie.

Ce cookie se sert tiède rempli de lait froid.

Ingrédients (pour 4 pots)

Caramel

50 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

Crème

150 ml de lait

100 ml de crème liquide

2 jaunes d'œufs

1 œuf entier

30 g de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C avec de l'eau dans la lèchefrite (On peut aussi utiliser un grand plat rempli à moitié d'eau dans lequel on mettra les ramequins).

Mettre les deux jaunes et l'œuf dans une jatte. Les blanchir avec les 30 g de sucre.

Réserver.

Mélanger le lait et la crème dans un bol. Faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes.

Mettre les 50 g de sucre et la cuillère à soupe d'eau dans une casserole.

Laisser cuire à feu moyen sans remuer. Le caramel va se former peu à peu et prendre une belle couleur dorée.

Enlever la casserole du feu.

Verser délicatement le mélange crème/lait sur le caramel.

Remettre sur feu doux et porter à ébullition douce en remuant doucement le temps que le caramel durci se dissolve.

Verser le tout sur les œufs blanchis.

Remuer doucement sans fouetter.

Verser la préparation dans 4 ramequins.

Placer les ramequins dans la lèchefrite du four (ou dans le plat rempli d'eau bouillante déposé dans le four) et laisser suire pendant 30 minutes.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.