Sablés "Sourires" vanille et chocolat

31 Octobre 2017 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Biscuits, #Sablés, #Vanille, #Chocolat, #Sourires, #Smileys, #Gourmandises, #Dessert, #Déjeuner

Pour ensoleiller la journée, rien de tel que ces petits sablés. Rien qu'à les regarder, on est de bonne humeur :) :)

Ingrédients (pour environ 50 sablés)

260 g de farine T55

150 g de beurre mou

110 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

20 g de cacao en poudre non sucré

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre mou, la vanille et le jaune d'œuf et bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Peser et diviser la pâte en deux. Rajouter le cacao en poudre dans une moitié avec une noisette de beurre supplémentaire si la pâte devient trop cassante.

Étaler chaque pâton sur environ 3mm et découper les sablés à l'emporte-pièce "smiley". Récupérer le surplus de pâte, étaler et découper de nouveau jusqu'à épuisement de la pâte.

Retirer délicatement les yeux et bouches des biscuits. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et remettre les yeux et bouches en inversant vanille et chocolat sur les biscuits.

Enfourner pour 8 à 10 minutes dans le bas du four. Laisser refroidir sur une grille.