quatre-quart
Quatre-quarts au rhum
Tout le monde connaît le quatre-quarts.
C'est un gâteau Breton et, comme son nom l'indique, ce gâteau est composé de quatre ingrédients principaux en poids égal (œufs, sucre, farine et beurre).
On peut l'aromatiser au citron avec des zestes ou au rhum. Les deux sont excellents.
On peut aussi varier le parfum en insérant des fruits tels que la pomme.
Ingrédients
3 œufs
Le même poids de sucre
Le même poids de farine
Le même poids de beurre
1 sachet de levure chimique
1 bonne cuillère à soupe de rhum
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Casser les œufs et les peser. J'ai obtenu 148 g.
Ajouter le même poids de sucre (148 g) et blanchir les œufs avec.
Ajouter ensuite la farine (148 g) et la levure tamisées. Bien mélanger au fouet.
Faire fondre le beurre (148 g) et l'ajouter au mélange précédent.
Ajouter enfin le rhum et bien mélanger.
Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si moule en silicone).
Bonne dégustation !!