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Macarons clémentines corses / canistrelli

23 Novembre 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Macaron, #Corse, #Clémentine, #Canistrelli

Une saveur exceptionnelle grâce aux clémentines Corses. Pour une trentaine de macarons. La ganache montée : 5 clémentines Corses – 150g de chocolat blanc – 200g de crème entière - colorant orange (facultatif) La veille : presser et zester finement les...

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Ravioles aux fromages

21 Juillet 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Ravioles, #Dauphiné, #Royans, #Fromage, #Persil, #Comté, #Emmenthal, #Chèvre, #Romans

J'adore les ravioles au fromage. Il y a longtemps que j'avais envie d'en faire. Cette recette n'est pas celle des ravioles du Dauphiné, mais juste des ravioles aux fromages avec ma propre recette de pâte à raviolis chinois. Moi j'aime bien la petite pointe...

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Bavarois Piña Colada

19 Juin 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Dessert, #Coco, #Ananas, #Rhum

Frais et léger, juste ce qu'il faut en fin de repas. Pour un cadre d'environ 30 x 20 cm. Pour le biscuit coco : 4 œufs 100 g de sucre 30 g de noix de coco râpée 90 g de farine Pour la mousse ananas : 200 g de purée d'ananas 50 g de sucre 1 cuillère à...

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Madeleines au miel

1 Mai 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Gourmandises, #Dessert, #Beurre noisette, #Madeleine, #Gâteaux, #Déjeuner, #Miel, #Goûter

J'ai trouvé cette recette sur le site The French Pâtissier (ici). La madeleine est incontournable, tout le monde en a dans ses placards. C'est une gourmandise qui plaît autant aux enfants qu'aux grands. On a tous essayé de faire des madeleines et on a...

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Gâteau de voyage pistache / Nutella®, ganache chocolat lait et fève tonka

15 Février 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Gâteaux, #Voyage, #Cake, #Pistache, #Chocolat, #Tonka, #Ganache, #Dessert, #Gourmandises, #Amandes, #Pâques, #Œufs

Je cherchais un gâteau de voyage à réaliser qui devait être simple à réaliser et avoir un joli visuel. Je voulais à la fois de belles couleurs et du goût. En me promenant sur le net pour y trouver des idées, je me suis arrêtée sur le blog d'Isa avec sa...

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Raviolis Japonais au bœuf (Gyoza)

5 Janvier 2021 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Ravioli, #Boeuf, #Gyoza, #Vapeur, #Frit, #Gingembre, #Soja, #Vinaigre de riz, #Poireau, #Japonais, #Accompagnement, #Plat

J'aime énormément la cuisine asiatique et aujourd'hui je continue ma découverte de dim sum avec ces raviolis Japonais. C'est un plat de tous les jours, facile à faire, extrêmement odorant à la préparation et à la cuisson et très agréable à préparer. La...

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Limoncello

13 Avril 2019 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Liqueurs, #Citron

A boire bien frais, mais avec modération...si on peut ;-) L'été arrive et on apprécie un bon limoncello bien frais à la fin des repas en famille ou entre copains. Les citrons du jardin étant à point, il est temps de préparer ce délicieux breuvage. Pour...

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Poussins de Pâques en guimauve - Marshmallow chicks

9 Avril 2019 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Pâques, #Poussin, #Guimauve, #Marshmallow, #Chick

Ces petites guimauves sont faciles à faire et l'effet est garanti !! Elles sont commercialisées aux Etats-Unis et au Canada sous le nom de "peeps". Elles prennent la forme de poussins, de lapins ou encore d'autres animaux. C'est mon premier essai, donc...

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Queues de lotte au curry, lait de coco et citron vert

10 Mars 2019 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Poisson, #Lotte, #Curry

Un plat simple,vite fait et délicieux, comme je les aime. Ingrédients 800 g de queues de lotte Pour la panure : 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de curry indien en poudre (composition : coriandre, curcuma, amidon, maïs, riz, piment fort,...

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Cake au citron vert et au rhum

27 Février 2019 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Cake, #Citron vert, #Rhum, #amandes, #Dessert, #Goûter, #Déjeuner

Ingrédients Pâte : 200 g de sucre de canne Zeste d'un citron vert 3 œufs 100 ml de crème liquide 30 ml de rhum ambré 190 g de farine T55 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 65 g de beurre fondu et refroidi Sirop : 75 ml d'eau 30 g de sucre Jus...