palourde

Pâtes aux petites palourdes (clams)

20 Décembre 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Pâtes, #Plat, #Palourde, #Clams

Encore un plat tout simple, vite préparé et très savoureux.

Ingrédients (Pour 2 personnes)

 

200 à 250 g de pâtes (Nouilles, linguines, spaghetti, etc)

J'ai utilisé ici des nouilles spéciales wok cuites en 3 à 4 minutes.

 

1 kg de petites palourdes

1 cuillère à café d'ail séché en poudre (pas fine)

100 ml de vin blanc sec

25 g de beurre

50 ml de crème liquide

Persil

Sel, poivre

 

Préparation

 

Faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des pâtes.

 

Mettre dans une casserole les palourdes, l'ail, le vin blanc, le beurre, le persil, le sel et le poivre.

Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que les palourdes soient toutes ouvertes.

Couper le feu, ajouter la crème, mélanger et couvrir.

 

Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.

 

Sortir les palourdes égouttées de la casserole, les décortiquer dans un autre plat et filtrer le jus de cuisson par dessus.

 

Servir les palourdes sur les pâtes en arrosant bien de sauce et réchauffer avant de servir.

 

Bonne dégustation !!