fruit
Glace à la cerise
C'est la saison des cerises et il fait chaud, alors rien de tel qu'une bonne glace à la cerise.
On peut remplacer les cerises par des fruits frais ou des fruits au sirop selon les goûts (fraises, framboises, mûres, melon, pêches, ananas, etc...)
Ingrédients (à adapter à chaque sorbetière)
On obtient environ 1,7 litres de glace
250 g de cerises dénoyautées
1,5 cuillères à soupe de jus de citron pressé
245 g de sucre (80 g + 165 g)
240 ml de lait
480 ml de crème liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Mettre les cerises dénoyautées, le jus de citron et 80 g de sucre dans un bol et laisser fondre le sucre doucement en laissant les cerises mariner pendant au moins 2 heures.
Et pour un plus beau visuel au moment du service, on peut faire la glace en deux fois, en rajoutant un peu de colorant dans la seconde moitié et mêler légèrement les deux glaces.
J'ai servi la glace avec un petit Get maison (recette ici). Il a fallu faire plusieurs services.......
Bonne dégustation !!