tapioca

Ce dessert, j'en raffole depuis mon enfance.

C'est un plat Vietnamien que l'on retrouve très souvent en dessert dans les restaurants Asiatiques.

Il est très simple à faire, peu coûteux et tellement bon !!

Ingrédients (pour 6 ramequins)

400 ml de lait de coco

70 g de sucre

200 ml d'eau

50 g de tapioca

3 bananes

Pour les décors

Cacahuètes grillées

Graines de sésame grillées

Noix de coco

Préparation

Faire tremper le tapioca dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

Verser le lait de coco, l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition.

Ajouter le tapioca égoutté et laisser cuire à petit frémissement pendant 20 minutes.

Couper les bananes en rondelles. En garder quelques unes pour la décoration.

Ajouter au tapioca au lait de coco et prolonger la cuisson 10 minutes.

Le mélange épaissit au fur et à mesure.

Il n'y a plus qu'à verser le mélange des coupes et à les décorer avec des rondelles de bananes, des cacahuètes grillées émiettées ou de la noix de coco.

J'ai utilisé des nougats noirs pistaches et cacahuètes que j'ai réduits en petits morceaux pour cette fois.

Bonne dégustation !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de cuisinesab (http://cuisinesab.overblog.com/tapioca-au-lait-vanillé) et comme j'avais du tapioca au baiteuil et que j'adore le tapioca, j'ai essayé. Voici donc sa recette.

Les ingrédients pour 4 personnes :

1/2 litre de lait

80 g de sucre en poudre (j'ai utilisé un mélange maison fait d'une trentaine de sucres d'origines très diverses, le tout agrémenté de vanille de Madagascar et dont les arômes sont à la fois corsés et délicats)

40 g de tapioca (au baiteuil pour moi)

1 gousse de vanille

2 jaunes d'œufs

50 g de crème fraîche