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Articles avec #myrtille tag

Pop pies aux myrtilles

15 Juin 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Pop pie, #Myrtille, #Pop tart, #Tourte, #Dessert

Cette recette est issue de mon petit livre "Un goûter à New York".

Suivant ce livre, les Kellog's Pop Tarts étaient conçus pour être réchauffés dans un grille-pain.

Ils peuvent se décliner avec des tas de parfums différents.

Cette petites tourte est très légère et peu sucrée et en plus, elle contient des fruits frais.

Cette fois-ci, je n'ai utilisé que la moitié des ingrédients et confectionné 16 petites tourtes. J'ai étalé la pâte assez finement car je les préfère ainsi. Mais si on préfère quelque chose de plus consistant, il faut étaler une un peu plus épaisse.

Pop pies aux myrtilles

Ingrédients

 

Pâte

250 g de beurre doux froid coupé en dés

500 g de farine

1 cuillère à café de sel

50 g de sucre glace

7 cuillères à soupe d'eau froide (105 ml)

1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)

 

Garniture

9 cuillères à soupe de confiture de myrtilles

(J'ai utilisé 16 cuillères à café)

9 cuillères à café de myrtilles fraîches

(J'ai utilisé 3 belles myrtilles par tourte, soit 48, environ 135 g)

 

Dorure

1 jaune d'œuf battu

1 cuillère à café d'eau

1 peu de sucre de canne roux

 

Préparation

 

1. La pâte

Sabler le beurre avec les ingrédients secs puis incorporer l'eau et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

La rouler en boule, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles
Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles
Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles

Préchauffer le four à 180°C.

 

2. Le façonnage

Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné.

Découper dix huit rectangles de même taille. Si le plan de travail n'est pas assez grand, partager la pâte en deux et découper chaque en 9 rectangles.

Aplatir légèrement les bords des rectangles avec un doigt fariné, puis déposer au centre de chaque rectangle une grosse cuillère de confiture de myrtilles et 1 cuillère à café de myrtilles fraîches en faisant attention d'éviter les bords.

Humidifier les bords de chaque rectangle et recouvrir chacun d'eux d'un autre rectangle de pâte.

En évitant d'appuyer sur la garniture au mileu, fermer les bords en les pressant un peu avec un doigt fariné, puis les souder en appuyant plus fermement  à l'aide d'une fourchette.

Couper le surplus de pâte et, avec un couteau, faire des petites incisions sur le dessus.

Mélanger le jaune d'œuf et l'eau et badigeonner les tourtes. Saupoudrer de sucre roux.

Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles
Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles
Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les tourtes soient bien dorées.

Les servir chaudes ou froides.

Pop pies aux myrtillesPop pies aux myrtillesPop pies aux myrtilles

Bonne dégustation !!

Pop pies aux myrtilles
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Muffins à la myrtille

16 Janvier 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Muffin, #Myrtille, #Gourmandises, #Blueberry, #Déjeuner, #Café gourmand

Pour bien commencer la journée, un ptit tour aux States avec ces muffins aux myrtilles fraîches au petit déjeuner ou avec une tasse de thé l'après-midi, why not ?

Muffins à la myrtille

Ingrédients pour 14 muffins

 

320 g de farine T55

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique (1 sachet)

2 pincées de sel

 

325 ml de crème fraîche liquide

175 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 œuf

 

150 g de myrtilles fraîches

200 g de confiture de myrtilles

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol. Mêler rapidement les deux préparations sans trop remuer.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille
Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Verser un peu de pâte au fond des moules. Parsemer de myrtilles et de confiture. Ajouter une nouvelle couche de pâte, puis de myrtilles, puis de confiture et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Enfourner pour 20/25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un cure-dent qui doit ressortir sec.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Laisser refroidir et déguster.

Et quand on croque dedans, voilà la texture que l'on découvre :

Muffins à la myrtille

Bonne dégustation !!

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