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Muffins à la myrtille

16 Janvier 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Muffin, #Myrtille, #Gourmandises, #Blueberry, #Déjeuner, #Café gourmand

Pour bien commencer la journée, un ptit tour aux States avec ces muffins aux myrtilles fraîches au petit déjeuner ou avec une tasse de thé l'après-midi, why not ?

Muffins à la myrtille

Ingrédients pour 14 muffins

 

320 g de farine T55

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique (1 sachet)

2 pincées de sel

 

325 ml de crème fraîche liquide

175 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 œuf

 

150 g de myrtilles fraîches

200 g de confiture de myrtilles

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol. Mêler rapidement les deux préparations sans trop remuer.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille
Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Verser un peu de pâte au fond des moules. Parsemer de myrtilles et de confiture. Ajouter une nouvelle couche de pâte, puis de myrtilles, puis de confiture et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Enfourner pour 20/25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un cure-dent qui doit ressortir sec.

Muffins à la myrtilleMuffins à la myrtille

Laisser refroidir et déguster.

Et quand on croque dedans, voilà la texture que l'on découvre :

Muffins à la myrtille

Bonne dégustation !!

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