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Articles avec #aperitif tag

Sangria aux baies d'été

23 Mai 2017 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Sangria, #Boisson, #Rafraîchissant, #Vin, #Fruits rouges, #Citron, #Alcool, #Apéritif

Voici une boisson très rafraîchissante avec l'été qui arrive et qui change de la traditionnelle sangria au vin rouge, aux agrumes et aux épices (pourtant délicieuse). Consommée avec modération bien sûr, elle sera idéale en famille ou avec les amis pour un apéro au bord de la piscine.

Sangria aux baies d'été

Ingrédients

 

80 g de fraises équeutées et coupées en quartiers

80 g de myrtilles

80 g de framboises

80 g de mûres

60 g de sucre en poudre

1 bouteille de 750 ml de vin muscat

1/2 citron coupé en tranches

Sangria aux baies d'été

Préparation

 

Laver les fruits et les sécher.

Equeutter les fraises et les couper en quartiers.

Placer les fruits dans une carafe.

Les recouvrir avec le sucre et laisser reposer 30 à 60 minutes pour que le jus en soit un peu extrait.

Sangria aux baies d'étéSangria aux baies d'étéSangria aux baies d'été

Recouvrir le tout avec le vin blanc.

Ajouter les rondelles de citron. Mélanger délicatement.

Mettre au réfrigérateur au minimum 24 heures avant de servir.

 

A déguster bien frais.

Sangria aux baies d'étéSangria aux baies d'été

Bonne dégustation !!

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Tartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéro

28 Juillet 2014 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Tartine, #Tomate, #Bruschetta, #Mozzarella, #Apéro, #Apéritif, #Basilic, #En-cas

Il vous reste du pain, des tomates et de la mozzarella ? Pas de problème, on peut en faire un en-cas délicieux.

Ces petites tartines grillées sont idéales pour l'apéro, en entrée, en en-cas ou en tapas. Tellement simples à faire et tellement bonnes.

Tartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéro

Ingrédients

 

Pain (du jour ou pas)

Tomates

Mozzarella (quantité un peu moins que les tomates)

Feuilles de basilic ciselées

Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation

 

Préchauffer le four en position grill. Mon four actuel affiche la température et j'ai choisi 190°C. Mon four précédent affichait 1, 2 ou 3, alors je ne sais pas à quoi çà correspond. Je pense que c'est moyen, mais c'est à vérifier.

 

Laver les tomates et les couper en dés. Les mettre dans un saladier. Ajouter le basilic ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Couper la mozzarella en dés et l'ajouter aux tomates.

J'ai utilisé de la mozzarella en barre qu'il fallait que je finisse, mais c'est meilleur avec de la mozzarella ronde qui est plus moelleuse.

Tartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéroTartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéroTartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéro

Couper des tranches dans le pain.

Les passer sous le grill quelques minutes de chaque côté, porte du four entr'ouverte.

Le pain doit être bien croustillant sur le dessus, mais pas grillé, parce qu'après en rajoutant la garniture qui comporte du jus, çà va ramollir et ce sera moins bon.

Tartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéroTartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéro

Garnir les pains grillés avec le mélange et enfourner sous le grill pendant quelques minutes, toujours la porte du four entr'ouverte et en surveillant, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et commence à se colorer légèrement.

Servir immédiatement.

Tartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéroTartine grillée tomates mozzarella basilic pour l'apéro

Bonne dégustation !!

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Brochettes de poulet pané à la noix de coco

16 Août 2013 , Rédigé par Bistro de Jenna Publié dans #plat salées, #Apéritif, #Finger Food, #Poulet, #noix de coco, #Home Made, #brochettes

Cet article est reposté depuis Bistro de Jenna.

 Brochettes de poulet pané à la noix de coco

Brochettes de poulet pané à la noix de coco

(Finger Food )

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 1 blanc de poulet
  • 1 tasse de noix de coco rapé
  • 1 tasse de farine
  • 1 oeuf
  • huile de pepins de rasin
  • Sel, poivre, curry en poudre

Couper le blanc de poulet en cubes régulières.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

Rouler dans la farine, en suite dans l'oeuf battus et terminer par le noix de coco râpé.

Chauffer l'huile dans une large poêle.

Laisser cuire et bien dorée vous brochette de deux côtes.

Servir avec la sauce à la mangue.

 Brochettes de poulet pané à la noix de coco

Pour la sauce à la mangue

INGREDIENS:

  • 1 mangue bien mûr
  • 1c.à.soupe de l'huile d'olive
  • 2-3 c.à.café de vinaigre doux au miel
  • piment de cayenne
  • sel

Enlever la peau, découper la mangue en morceaux

Mixer la mangue avec le reste des ingrédients dans un petit mixeur.

Rectifie l'assaisonnement.

#brochettes #poulet #noixdecoco #mangue #fingerfood #curry #aperitif #apero

Brochettes de poulet pané à la noix de coco

Brochettes de poulet pané à la noix de coco

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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Vin de nèfles

14 Juin 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Apéritif, #Corse

L'été arrive (enfin) et il est grand temps de préparer les apéros qui vont accompagner cette saison.

Le conseil habituel évidemment : à consommer avec modération ;-)

Vin de nèfles

Pour 2 litres environ

1 à 1,5 kg de nèfles

2 bouteilles de vin rosé à 12° (j'ai utilisé du vin corse cette fois)

240 g de sucre

150 ml d'alcool à 90°

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 dizaine de grains de poivre

1 clou de girofle

Préparation

Laver et éponger les nèfles.

Les couper en deux dans le sens de la longueur en prenant soin de couper aussi les noyaux (c'est eux qui accentueront les saveurs).

Choisir un récipient en verre et mettre les quartiers de nèfles dedans. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le poivre, la gousse de vanille fendue, l'alcool et verser le vin par dessus. Remuer délicatement pour dissoudre le sucre.

Vin de nèfles Vin de nèfles Vin de nèfles

Il faut patienter pendant 40 jours en remuant tous les deux jours au début pour bien dissoudre le sucre, puis laisser les arômes se mêler et se corser tranquillement. Laisser macérer dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.

Au bout de ce temps, filtrer ce nectar à travers un filtre à café, et mettre en bouteille (celles du vin utilisé qu'on a gardé).

A boire bien frais.

Bonne dégustation !!

Vin de nèfles
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