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Sablés arc en ciel

4 Juin 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Biscuits

Un peu de couleurs pour balayer la grisaille

Un peu de couleurs pour balayer la grisaille

J'ai été inspirée par "les boites à cookies" que j'ai vues sur le blog des "recettes à faire pâlir Mamie" (http://lesrecettesafairepalirmamie.publicoton.fr/mercredi-c-est-boite-a-cookies-52541).

Là, il ne s'agit que de simples sablés, mais je ferai les boites à cookies une autre fois.

Alors c'est parti pour une quarantaine de sablés.

130 g sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre mou

1 œuf

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Colorants aux couleurs de l'arc en ciel :

violet - bleu foncé - bleu clair - vert - jaune - orange - rouge

Préparation

Mélanger les sucres et le beurre mou. Incorporer l'œuf, puis la farine et la levure.

Sablés arc en ciel
Sablés arc en cielSablés arc en cielSablés arc en ciel

Ajuster la farine si besoin pour pouvoir former une boule. Peser la masse et diviser en sept parties égales.

Sablés arc en cielSablés arc en ciel

Ajouter le colorant à chaque pâton et former des boules.

Sablés arc en cielSablés arc en cielSablés arc en ciel

Rouler en boudin chaque pâton et les aligner dans l'ordre des couleurs de l'arc en ciel tel qu'indiqué dans la liste des colorants.

Former un boudin puis le torsader.

Découper des tranches et former les sablés.

Sablés arc en cielSablés arc en cielSablés arc en ciel
Sablés arc en ciel

Déposer les sablés sur une plaque de cuisson et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 12 minutes.

Sablés arc en cielSablés arc en ciel
Sablés arc en ciel

Bonne dégustation !!

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Mascarpone et mousse en habit doré de chocolat

3 Juin 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Chocolat, #Tiramisu, #Mousse

Dessert gourmand pour les amateurs de chocolat

Dessert gourmand pour les amateurs de chocolat

Ingrédients pour 8 desserts

 

Gobelets en chocolat :

8 gobelets plastique de 15 cl

200 de chocolat de couverture

 

Crème au mascarpone :

1 pot de mascarpone 250 g

67 g de sucre

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

 

14 crêpes dentelles (gavottes) au chocolat

8 cerises amarena

 

Ganache montée au chocolat : (à faire la veille)

 

100 g de crème fraîche fluide

75 g de chocolat 

 

Pré-découper les gobelets dans la hauteur et sur le fond pour faciliter le démoulage. (C'est la première fois que je le fais et je n'ai pas découpé dessous, çà marche quand même, mais l'opération étant délicate, il vaut mieux se faciliter la tâche).

 

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat

Gobelets:

Faire fondre le chocolat et en déposer 3/4 cuillères à café au fond puis faire tourner le gobelet pour répandre le chocolat fondu sur toute la surface.

Egoutter le trop plein et laisser prendre au réfrigérateur.

Recommencer l'opération une deuxième fois.

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat
Mascarpone et mousse en habit doré de chocolat

Enlever le scotch des gobelets et démouler délicatement en découpant le gobelet si nécessaire. Remettre au frais.

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat

La crème au mascarpone.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone et battre de nouveau.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement au mélange précédent avec une maryse en plusieurs fois.

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat
Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat

Mettre dans une poche à douilles et remplir les gobelets jusqu'à la moitié de la hauteur.

Verser le reste de crème dans des coupes individuelles à déguster avec 2 crêpes dentelles plantées dedans.

Broyer rapidement entre les doigts les crêpes dentelles et les déposer sur la crème au mascarpone. Remettre les gobelets garnis au frais.

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat
Mascarpone et mousse en habit doré de chocolat
Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat

La ganache montée au chocolat :

La veille, faire fondre le chocolat dans la crème et laisser refroidir.

Mettre au frais.

Le lendemain, battre fermement la ganache. La mettre dans une poche à douille munie d'une douille canelée et la déposer dans les gobelets.

Décorer avec des billes de chocolat, des crêpes dentelles, des mini tablettes de chocolat, etc...

Appliquer le spray or sur les gobelets.

Mascarpone et mousse en habit doré de chocolatMascarpone et mousse en habit doré de chocolat
Mascarpone et mousse en habit doré de chocolat

Bonne dégustation !!

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Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

3 Juin 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Dessert, #Citron, #Michalak

Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak
Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Ingrédients

 

Pour le sablé reconstitué :

300 g de sablés

60 g de noix de coco râpée

90 g de beurre fondu

 

Pour le crémeux citron :

3 œufs

150 g de sucre semoule

150 g de jus de citron

1 feuille de gélatine

180 g de beurre

 

Pour les citrons confits :

L'écorce de 3 citrons - Le zest et les suprêmes d'un citron (tranches sans la peau blanche)

250 g de sucre semoule

500 g d'eau

 

Pour les meringues :

1 paquet de petites meringues

 

Faites maison :

1 blanc d'œuf (35 g environ)

60 g de sucre glace

Zest de citron vert

Colorant vert prairie

Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Etape 1 : Préparer les suprêmes de citrons confits
1. Prélever l'écorce les zests et les suprêmes du citrons.  et tailler la en petits dés.
2. Porter l'eau et le sucre à ébullition puis ajouter les dés d'écorce zests et suprêmes de citron.
3. Laisser sur le feu jusqu'à ce que les morceaux deviennent translucides (environ 10 20 minutes), couper le feu et laisser dans le sirop jusqu'à refroidissement. Egoutter délicatement en prenant les suprêmes par en dessous avec une fourchette et laisser refroidir.

(Je n'ai laissé les zests que pour le parfum).

Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Etape 2 : Faire le crémeux citron
1. Zester 3 citrons dans une casserole.
2. Presser 150 gr de jus de citron au dernier moment.
3. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
4. Faire chauffer à 85° le jus de citron, les zestes, le sucre, la gélatine préalablement essorée et les œufs.
5. Passer au tamis pour récupérer les zestes. Laisser refroidir. Lorsque que la préparation est à environ 45°, mixer en ajoutant petit à petit le beurre.
6. Laisser refroidir et réserver dans une poche à douille fermée au frais.

Tarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak
Tarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Etape 3 : Faire le sablé reconstitué
1. Faire griller la noix de coco râpée dans un plat à gratin au four pendant environ 20 minutes à 150°. Laisser refroidir.
2. Faire fondre le beurre au micro-onde.
3. Réduire en poudre les sablés et y ajouter la poudre coco grillée et le beurre fondu. Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé.
4. Etaler la pâte à l'aide d'une cuillère dans un cadre de dressage d'environ 18 cm sur environ ½ centimètres.
5. Réserver au réfrigérateur pour faire durcir pendant 5 minutes environ et retirer le cadre.

Tarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak
Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Etape 4 : Meringues
1. Préchauffer le four à 120°C chaleur tournante.

2. Mettre le blanc d'œuf et le sucre glace dans un bol et battre en meringue bien ferme.

3. Parsemer d'un peu de colorant vert en poudre et donner quelques tours de maryse.

4. Mettre l'appareil dans une poche à douille et déposer sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une  plaque de cuisson.

5. Parsemer de zests de citron vert.
6. Faire cuire pendant 45 minutes les meringues en laissant la porte du four entrouverte.
7. Laisser refroidir dans le four porte fermée.

Tarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak
Tarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Etape 5 : Dressage et finitions

1. Dresser des boules de le crémeux citron à l'aide d'une poche à douille sur le sablé reconstitué et l'étaler.
2. Dans les trous déposer les dés de citrons confits sur le crémeux.
3. Poser des suprêmes de citron confits.
4. Poser les petites meringues sur l'extrémité des boules de le crémeux citron.
5. Zester un citron vert sur le dessus.

Tarte au citron (modifiée) de Christophe MichalakTarte au citron (modifiée) de Christophe Michalak

Bonne dégustation !!

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Boulettes de viande menthe et cumin

30 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Boulettes, #Viande, #Menthe, #Cumin

Des boulettes moelleuses aux saveurs orientales bien équilibrées

Des boulettes moelleuses aux saveurs orientales bien équilibrées

Ingrédients pour une quinzaine de boulettes

400 g de viande hachée

1 oignon blanc

1 œuf

Sel, poivre

2/3 feuilles de menthe ciselées

2 g de graines de cumin

2 petites poignées de chapelure

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser refroidir.

Boulettes de viande menthe et cuminBoulettes de viande menthe et cumin

Dans un saladier, mettre la viande, la menthe ciselée, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.

Mala.

Ajouter les oignons refroidis et former des boulettes.

Boulettes de viande menthe et cuminBoulettes de viande menthe et cumin

Faire frire à feu moyen en faisant bien revenir chaque côté des boulettes.

Déposer les boulettes cuites sur du papier absorbant pour enlever le surplus de matières grasses.

Boulettes de viande menthe et cuminBoulettes de viande menthe et cumin
Boulettes de viande menthe et cumin

Ces boulettes restent vraiment très moelleuses et les saveurs sont bien équilibrées.

Servir avec du riz ou tout autre accompagnement.

On peut aussi les cuisiner avec une sauce tomate ou les utiliser pour un tajine.

Bonne dégustation !!

Boulettes de viande menthe et cumin
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Boisson comme le Get 27

28 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Alcool, #Menthe, #Get

Après plusieurs essais, j'ai trouvé les proportions qui me semblent se rapprocher le plus de ce fameux breuvage (Dixit ceux qui l'ont goûté). Avis aux amateurs.

 

Il est toutefois utile de rappeler que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et qu'il faut le consommer avec modération.

 

Pour 1 litre :

 

1 bouteille en verre

380 ml d'eau

400 ml de sirop de menthe

220 ml d'alcool à 95°

 

(Si on utilise de l'alcool à 90°, il faut 370 ml d'eau et 230 ml d'alcool)

 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans la bouteille et laisser reposer pendant un mois.

 

Le degré d'alcool ainsi obtenu est de 21°.

 

Suivant la menthe utilisée, la couleur va légèrement varier, vert ou bleuté. De même que les arômes qui se révèleront.

 

Bonne dégustation !!

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Cari poulet

28 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Poulet, #Cari

J'ai goûté ce plat chez mon neveu Frankie qui nous avait préparé un succulent repas réunionnais. C'était divin et j'ai adoré (Je n'étais d'ailleurs pas la seule à adorer).

Je vous livre donc la recette de ce plat traditionnel qui peut être fait avec des crevettes, du poisson, etc.

Cari poulet

Pour 2 personnes :

4 hauts de cuisse de poulet (ou des pilons suivant les préférences)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2/3 gousses d'ail suivant leur taille

3 tomates (ou 100 g de concentré de tomates)

Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce

2 branches de Thym

2 feuilles de laurier

Curcuma

Piment (d'Espelette pour moi)

Sel, poivre

 

Préparation

 

Emincer, enlever la peau de l'ail, du gingembre et des tomates (j'utilise un économe spécial peaux fines, c'est extrêmement rapide et facile, mais on peut utiliser la bonne vieille méthode qui consiste à ébouillanter les tomates).

 

Mettre à chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir le poulet à feu vif de chaque côté pendant quelques minutes. Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer de la cocotte.

Cari pouletCari poulet

Personnellement, je vide l'excédent de gras du poulet qui a fondu en cuisant et je remplace par un peu d'huile d'olive (en prenant soin de ne pas enlever les parties "gratinées" au fond de la casserole.

Faire revenir dans la cocotte les oignons émincés, le gingembre, les branches de thym, les feuilles de laurier et l'ail pressé.

Cari poulet

Ajouter le poulet, puis le curcuma et enfin les tomates (pelées ou en concentré). Laisser revenir 2 à 3 minutes puis ajouter de l'eau pour recouvrir le poulet. Ajouter alors le piment, le sel et le poivre suivant votre goût.

Cari poulet

Laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu moyen. La sauce doit bien réduire.

Je n'aime pas manger gras, donc l'huile qui remonte à la surface après refroidissement, je la retire délicatement avec une petite cuillère (çà prend un peu de temps, mais c'est bien plus digeste).

L'idéal, c'est de le préparer la veille car c'est bien meilleur réchauffé (Ajouter un peu d'eau éventuellement avant de faire réduire de nouveau).

Cari pouletCari poulet

Ce plat s'accompagne en général de riz pilaf et de haricots rouges cuisinés exactement de la même façon que le poulet.

On sert le riz, les haricots et le poulet (ou les crevettes, poisson, etc) dans la même assiette. Je n'avais pas de haricots rouges sous la main cette fois (la cuisine, çà me prend comme çà, dans la seconde) et c'est vraiment dommage, car l'alliance des trois ingrédients : c'est un vrai régal.

Alors vite fait pour le riz :

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 1 verre de riz et le faire revenir à feux doux.

Les grains vont blanchir. Dès qu'ils commencent à se colorer légèrement, déglacer avec un verre d'eau. Ajouter du sel et du poivre à convenance puis deux verres d'eau. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.

Cari pouletCari pouletCari poulet

Merci Frankie !!!!

Et bonne dégustation.

Cari poulet
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Trianon

27 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Chocolat, #Dessert

Trianon

Pour 10 personnes

 

Gâteau aux amandes (ou aux noisettes)

2œufs

60 g de sucre en poudre

40 g de poudre d'amandes (ou de noisette)

2 cuil à soupe rases de farine

30 g de beurre

1 cuil à café de levure chimique (1/2 sachet)

 

Feuilleté praliné

150 g de pralinoise

70 g de crêpes dentelles

30 g de pralin

2 cuil à soupe de lait

 

Mousse au chocolat

250 g de crème fraîche fluide (à laisser au frais depuis la veille)

150 g de chocolat noir

 

Préparation

 

Gâteau aux amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Dans un récipient, mélanger les jaunes, le sucre, la poudre d'amande (ou de noisettes) la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange précédent.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement le mélange poudres/beurre.

TrianonTrianon

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 15 minutes.

Laisser refroidir.

TrianonTrianon

Une fois refroidi, déposer le fond de gâteau sur un papier sulfurisé sur une plaque (ou un plat à tarte) et mettre un cercle autour.

TrianonTrianon

Passer à la préparation du feuilleté praliné.

Faire fondre la pralinoise au four à micro-ondes avec le le lait. Laisser refroidir.

Ajouter le pralin et les crêpes dentelles émiettées.

Etaler sur le fond de gâteau.

Mettre au frais.

TrianonTrianon

Dernière étape, préparation de la mousse au chocolat.

Verser la crème liquide (- 3 cuillères à soupe) dans le récipient dans laquelle elle va être fouettée avec les batteurs dans le congélateur 10/15 minutes.

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Laisser refroidir.

Sortir la crème du congélateur et la fouetter. Quand elle est bien ferme, ajouter délicatement au chocolat fondu.

Mettre la mousse dans une poche à douille cannelée et la placer sur le feuilleté praliné.

On peut aussi étaler uniformément la mousse, puis passer un peigne dentelé (après démoulage). C'est vraiment comme on le sent.

Trianon
TrianonTrianon

Démouler sur le plat de service et finir de décorer avec des copeaux de chocolat, des sujets en sucre, etc, selon vos envies.

Et bonne dégustation.

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Sorbet fraises/bananes

27 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Fraises, #Banane, #Sorbet, #Glace, #Eté

La chaleur qui arrive nous donne envie de fraîcheur. Les guariguettes sont arrivées sur les étals, alors profitons-en avec un bon sorbet.

On peut utiliser n'importe quel fruit avec cette base.

Un sorbet simple, rapide et excellent

Un sorbet simple, rapide et excellent

Ingrédients

 

250 g de fraises (guariguettes pour moi)

250 g de banane (2 bananes)

140 g de sucre en poudre

Le jus d'un citron

1 blanc d'œuf

 

On obtient un bon litre de glace.

 

Préparation

 

Laver et égoutter les fraises si vraiment nécessaire, les équeuter et couper en deux. Les déposer dans un saladier.

Peler les bananes et les couper en rondelles sur les fraises. Ajouter le jus de citron.

Mixer le tout au mixer plongeant.

Sorbet fraises/bananesSorbet fraises/bananes

Ajouter le sucre puis le blanc d'œuf et mixer de nouveau.

Et voilà, le plus dur est fait.

Sorbet fraises/bananesSorbet fraises/bananes

Verser le tout dans une sorbetière et turbiner.

Sorbet fraises/bananesSorbet fraises/bananes
Sorbet fraises/bananes

On peut déguster le sorbet de suite ou mettre en pot pour une consommation ultérieure.

Avec de bons fruits de saison, on peut varier les parfums à l'infini.

Bonne dégustation.

Sorbet fraises/bananes
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Macaron banane-coco / rhum

24 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie Publié dans #Macaron, #Coco, #Rhum

Macaron banane-coco / rhum

Ingrédients pour 25 macarons environ :

 

Pour les coques

133g de sucre glace

133g de poudre d'amandes

2 x 50g de blancs d'oeufs (séparés du jaune depuis 3 jours et sorti du frigo 2h avant utilisation)

133g de sucre en poudre

30 g d'eau

Colorant jaune

Spray alimentaire "effet velours" brun

 

Pour la ganache

200 ml de crème fraîche fluide

150 g de chocolat blanc

50ml de lait de coco

4 ou 5 gouttes d'arôme banane

 

Pour la gelée de rhum

1,5 feuilles de gélatine (3 grammes)

50 ml de sirop de sucre de canne

25 ml de rhum ambré

 

Préparation

 

La veille, préparer la ganache et la gelée au rhum :

1. La ganache.

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajouter le lait de coco puis la crème fraîche. Faire chauffer à feu doux pour bien dissoudre le chocolat.

Arrêter le feu dès que tout le chocolat est fondu.

Laisser refroidir, ajouter l'arôme banane et mettre au frais jusqu'au lendemain.

 

2. La gelée au rhum.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Faire chauffer 30 secondes la moitié du sirop de sucre de canne au four à micro ondes et faire dissoudre la gélatine dedans.

Ajouter le reste de sirop de canne et une fois la préparation refroidie, ajouter le rhum.

Mettre dans un récipient de forme carrée ou rectangulaire (pour faciliter le découpage).

Laisser refroidir puis mettre au frais.

Macaron banane-coco / rhum

Le lendemain, c'est parti pour les coques.

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et mixer par à-coups environ 30 secondes pour affiner les poudres.

Verser 50 g de blancs d'oeufs et le colorant jaune sur le mélange poudre d'amandes - sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule rigide pour obtenir une sorte de pâte d'amandes assez épaisse.

Réserver.

Mettre 50 g de blancs d'oeufs dans un cul de poule ou le bol d'un batteur.

En parallèle, dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre en poudre.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à la température de 118 degrés (un thermomètre de cuisson est nécessaire).

Au moment où l'on débute la cuisson du sucre et de l'eau (étape du dessus), commencer à monter ces blancs d'oeufs en neige, à vitesse moyenne.

Quand le thermomètre atteint 114°C, faire aller le batteur à pleine vitesse.

Dès que le thermomètre atteint 118°C, ôter la casserole du feu et baisser le batteur à petite vitesse.

Verser petit à petit le sucre cuit dans les blancs en neige, tout en continuant à battre, et en le faisant couler le long du bord du bol, pour éviter les projections et éviter que les blancs ne retombent.

Quand tout le sirop est versé, faire de nouveau tourner le batteur à pleine vitesse et laisser tourner jusqu'à refroidissement de la meringue (environ 40°C).

Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Déposer des petits tas espacés sur des feuilles de papier cuisson (les macarons vont très légèrement s'étaler après avoir été déposés).

Laisser reposer le temps que la surface du macarons ne colle plus quand on la touche.

Préchauffer le four en chaleur statique à 145 °C et enfourner les macarons dans le bas du four pendant 17 minutes.

Au bout de ce temps, laisser 2/3 minutes dans le four éteint.

Laisser totalement refroidir les coques avant de les décoller (en poussant par dessous plutôt que de tirer par dessus, ça permet de ne pas abimer les macarons.

Montage

Découper la gelée en petits cubes. Battre la ganache bien fermement et la mettre dans la poche à douille.

Garnir les macarons avec la ganache et recouvrir de cubes de gelée.

Macaron banane-coco / rhumMacaron banane-coco / rhumMacaron banane-coco / rhum

Fermer avec une autre coque de la même taille.

Appliquer le spray marron sur les coques suivant l'effet souhaité.

Macaron banane-coco / rhumMacaron banane-coco / rhum
Macaron banane-coco / rhum

Mettre au frais au minimum 24 heures avant de déguster.

Bonne dégustation.

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Besoin de copeaux de chocolat ? Allez, vite fait bien fait (c'est une manière

24 Mai 2013 , Rédigé par Sylvie

Besoin de copeaux de chocolat ? Allez, vite fait bien fait (c'est une manière parmi de nombreuses autres) : on fait fondre le chocolat, on l'étale sur une surface lisse à la spatule en couche très fine, on laisse refroidir et quand il a durci, on fait glisser une spatule sur les bords et on obtient de petits copeaux. Et le tour est joué !!

Besoin de copeaux de chocolat ? Allez, vite fait bien fait (c'est une manière parmi de nombreuses autres) : on fait fondre le chocolat, on l'étale sur une surface lisse à la spatule en couche très fine, on laisse refroidir et quand il a durci, on fait glisser une spatule sur les bords et on obtient de petits copeaux. Et le tour est joué !!

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